Ensalada de Pulpo, Langostino, Palmito, Papaya y Aribibi “gusanito“

Ingredientes:

Seis personas

150 g de pulpo cocido

90 g de langostinos pequeños

90 g de palmitos en lata

240 g de papaya

1 cebolla blanca mediana

3 aribibis “gusanito”

2 cucharas de perejil picado

3 limones verde pequeños

3 dientes de ajo

45 ml de aceite de oliva extra virgen

6 g de pimienta verde

Sal y pimienta negra molida a gusto

Preparación:

En una fuente mezclar el pulpo cocido picado, los langostinos cocidos picados, los palmitos cortados en rodajas,  la cebolla cortada en juliana delgada, el perejil picado, la papaya en cubos y los aribibis “gusanitos” picados.                                            

Exprimir el limón. Añadir el aceite de oliva, el ajo picado, la sal, la pimienta negra y la pimienta verde aplastada. Mezclar todo y dejar en el refrigerador por lo menos 30 minutos antes de servir.