Flan de chuño y nuez de
la Amazonia con chocolate
Ingredientes:
Seis personas
1 L de leche
3 huevos
1 cuchara ras de cocoa
50 g de nuez de la Amazonia rallada
180 g de azúcar
150 g de harina de chuño
1 pisca de sal.
Preparación:
Ponga a hervir la leche con la cocoa y la sal.
Bata los huevos con el azúcar y mezclar con la harina de chuño. Vaciar sobre
los huevos poco apoco la leche hirviendo. Llenar una budinera o recipientes
individuales y hacer cocer a baño Maria durante media hora. Cuando este frio volcar
en un plato y decorar con crema o nata batida con azúcar impalpable, unas gotitas de
esencia de vainilla y la nuez de la Amazonia rallada.